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校園食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)

保質(zhì)量：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪?cè)俚椒植?，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。

國(guó)內(nèi)不少餐飲機(jī)構(gòu)都是采用的同一和分散采購(gòu)結(jié)合的體例，食堂托管電話，對(duì)于價(jià)值比較高、關(guān)鍵性的物質(zhì)進(jìn)行同一的管控。同一采購(gòu)能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，降低采購(gòu)成本。而對(duì)于區(qū)域內(nèi)需求量比較小的消費(fèi)品以及天天可能都必要的菜品可以進(jìn)行區(qū)域性采購(gòu)。飯?zhí)贸邪?，食堂托管選哪家，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象，應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司解說(shuō)以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查。

如何提高食堂服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生提供好的飲食服務(wù)，食堂自營(yíng)和食堂托管成為眾多高校的選擇。但相較于自營(yíng)，托管經(jīng)營(yíng)可謂是學(xué)校好的選擇，食堂托管對(duì)學(xué)校的發(fā)展有著諸多的意義和好處。食堂托管能滿足學(xué)生們高效便捷、批量的飲食供應(yīng)需要。由于采用的是“大鍋大灶”，合肥食堂托管，多人的流水作業(yè)，所以食堂食品不僅品種繁多且速度快，故一個(gè)食堂一餐可同時(shí)接待一兩千學(xué)生不成問題。學(xué)生從步行到就近食堂，到購(gòu)餐，再到進(jìn)餐，再到回寢室總共約需半個(gè)小時(shí)足矣。

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